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又一个第一!大希地打造牛排届的"特斯拉"未来工厂

时间:2020-09-27 10:03 来源: 作者:


在中国,提到牛排,肯定绕不过大希地。作为连续3年线上真实销量遥遥领先的新烹饪领导品牌,2020年9月20日,在南京市政府领导、全球知名资本、国内外主流公信媒体以及诸多重量级合作伙伴的见证下,大希地第1家未来示范工厂——道格勒正式投产,开启了从"大"品牌到"伟大"企业的新征程。


牛排等级标准的制订者,重新定义了生产标准。

2020年10月1日,中国将正式实施第一版《牛排质量等级》,作为这份行业标准的共同起草单位——创立于2014年的大希地,早在2018年就完成了加工厂优化升级,建成中国领先的牛排生产线,从而获得连续3年领先的市场地位与用户忠诚。

但在大希地联合创始人兼CEO——王凌波看来:"真正的领导品牌,不仅要带动市场,培养消费习惯,更要以用户需求和利益为核心,不断提供更高性价比的产品,带动产业升级。"


因此,过去7年始终远离营销炒作的大希地,在传统广告累计投放不足5万人民币的前提下,只用了2020年5月到9月的4个月时间,一期真实投资3.5亿人民币,建成了一座占地45亩,年加工总产能1.2万吨,结合5G、大数据、人工智能、物联网等新技术的未来"智"造工厂——也是南京·白马国家农业科技园区,第1个当年签约,当年建成,当年投产的标杆项目。


来自世界500强的知名制冷企业代表坦承:"按行业的普遍认知,一家工厂从开建到投产,至少需要1-2年,我们从未想象过短短4个月,就能创建全球最先进的牛排工厂,谢谢大希地,对他们来说是日常,对我们真的是奇迹"。

从中国领先,到全球领先。

大希地未来工厂的先进,体现于对传统生产管理和场景的全面颠覆。

在各种肉类加工厂的宣传中,最常见的就是大量的人力与工位分布,以此作为企业实力的证明。但是牛排口感与营养的保持,恰恰却在于速冻与效率这两大看不见的核心竞争力——速冻越快,口感和营养越接近新鲜;生产效率越高,食品安全风险就越小,甚至比新鲜食材更小。


以生产流程为例:传统生产场景下,1片牛排需要经过10道以上人工操作,只要其中1道工序出现问题,整个流程就会停摆,另外基于严格的成本考核或员工情绪变化,都会导致原本规范的操作出现瑕疵——即使一片完全符合生产规范的牛排,往往也需要3-4天时间。而在大希地未来工厂,除了修筋、定型和成箱搬运环节,其他都是自动化工序,大大提升了生产时间——而模块化的智能生产线,早已做好了以后仅需升级设备,即可实现所有环节全自动的准备。

以牛排切割为例,传统人工损耗达到10-15%左右,克重参差不齐;大希地未来工厂采用3D扫描切割机,在-4-6度的中心温度下,对牛肉密度、厚度进行精准扫描计算,每分钟切割高达400片的前提下,依然保持标准克重。


而对于刚刚完成定型的牛排,大希地将传统锁鲜速度提升到2倍,以1分钟36片的速度,快速锁住牛肉汁液与口感,然后由每台价值数百万的机器人接力搬运,快速将牛排送入双螺旋速冻隧道——这是牛排生产的最后一环,也是用户收到并感知品质的关键一环:传统工厂大概需要10小时左右,而大希地仅需20-30分钟,快速达到零下18℃的中心温度。从而保障用户对于产品的真实期望——速冻越快,效率越高,营养才能越多,口感越好越新鲜。


大希地未来工厂的智能创新有很多,但是并非简单的"机器换人",而是以智能化生产,根据市场前端数据反馈,随时优化,随时研发,随时投产,解放繁复枯燥且不可控的体力劳动,让工厂对人的管理,升级为对用户需求的关注和响应。

全球知名资本和千万用户的共同选择

大希地的行业地位和每年300%的增长,引发全球知名资本的热烈追捧,以及对牛排产业的深度调研。但是迄今为止,只有大希地获得了国家财政部旗下×国中创投、红杉资本、清科集团、金镒资本等多家知名机构的联合投资——这代表大希地的原料来源合规性、数据真实性、产品竞争力、市场领导地位与未来成长性,都通过了这些知名资本与国际审计事务所的严苛审核。

在红杉资本董事总经理×郭振炜看来:"大希地拥有创造伟大企业的三个特质:有使命,致力于为社会、用户创造价值;有挑战困难的勇气,习惯把困难看成前进的目标;有不断突破边界的能力,才有了这样1家全球仅有的牛排工厂。只要大希地不断坚持,就能成就红杉标准的伟大企业。"


国中创投投资总监×林祥锋说:"大希地工厂的先进,不只是技术的领先,更是产能和效率的领先,最终实现规模化效益和性价比领先,这也是大希地从创立第1天的目标,不以所谓的专业迎合所谓的高端牛排市场,而是让中国数亿家庭,都能以简单的烹饪,获得高品质的美味与营养。"

虎童基金董事总经理×王震国评价大希地"是中国食品行业的推进者、改变者。在取得市场的真实领先后,并不急于投入巨额营销扩大影响,而是投建全球领先的工厂,在一切追求变现和竞底的市场导向下,保持了难得的冷静与初心。"


而在大希地联合创始人兼CEO王凌波眼里,在没有生产资质的新品牌就敢自封领导品牌的当下,"企业的价值,在于不断为用户创造新世界,而不是旧时代的自嗨。"

率先提出百万保真承诺 并向全中国随时开放工厂

一直以来,传统肉类生产都以安全性为由,拒绝外来人员进入。只有在进行特定市场活动时,才会特意提前布置和安排,尽可能为参观者提供"完美有序"的生产状态。但是大希地未来工厂却打破了这一惯例——即日起,全中国的渠道和用户,只要提前预约,就可以进入参观。


这样的底气,来自于大希地真正做到了生产全程透明可视化。早在工厂试运行的8月下旬,大希地邀约上百位消费者亲临南京新工厂,亲眼见证第1片牛排的诞生。之后的每个周末,都有来自全国各地的渠道和用户到访,15天接待超过5000人次。


参观者可通过观光通道深入车间,亲眼见证整块原料牛肉如何修筋去膜,如何通过一系列自动化工序切割成型,如何通过金属异物检验,以及价值数百万的机器人如何自动装箱,最后才用零下18°C的冷链车配送到全国各地的家庭餐桌。见多识广的意见领袖与美食达人,震撼之余开启现场直播,与上百万粉丝一起在线参观了大希地未来工厂。


另外,针对少数误解或恶意诋毁,大希地率先提出承诺:任何一块大希地牛排,只要有合法证据证明:原料并非来自整块正规检疫的牛肉,即可获得百万人民币奖励。

"以大希地过去的发展历程和今天的市场成绩,我们早已不是追求一夜爆红的网红品牌,但确实希望它成为一家"网红""工厂,因为制造是国家的基石,透明是未来的方向和信任的基础。"

今年双十一 让全中国尝到希望的味道

每年双11,都是所有大品牌的全年营销主战场。而2020年的双十一,大希地在全渠道销售领先的前提下,制定了3.2亿的销售目标。这个数字同样比去年同期高出300%。而背后的底气,来自未来工厂卓越的产品竞争力,以及傲视全网的性价比。


经过前期大范围的严苛测试后,"目前用户反馈的品质综合指数,比我们预期的还要好上30%左右。"大希地产品总监钱植龙表示:"如果以前的双十一取决于营销让利,今年的双十一将由品质决胜。"


3.2亿的背后,还有大希地的创立初心与产品布局。早在2014年,大希地就看到新一代消费者渴望做饭但不会做饭的痛点,以及不健康但便利的饮食方式对于健康的影响,因而率先提出了"五分钟做大餐"的新食代烹饪方式,这个今天被行业普遍引用甚至泛滥的概念,只有大希地坚持始终,早已研发出了一系列烹饪0基础,也能5分钟做大餐的多场景优蛋白美食,在通过薇娅、李佳琪、辛巴等超级主播的严苛选品和早期推广后,迄今已形成良好的产品口碑和反复回购。

在王凌波看来,世界上真正伟大的企业都具备同一个特质:用更少的时间,更高的性价比,帮助人们得到更好的结果。"这样我们才可以问心无愧的老去,因为我们不止来过,还曾通过自己的努力,让人们对明天的世界,依然充满希望。"


责任编辑:金一山
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